Domácí úprava mléka

Nejčastěji používanou domácí úpravou mléka je tzv. šetrná pasterizace, zejména pro výrobu mléčných produktů z tohoto mléka.

Postupujeme jednoduše:

  • mléko zahříváme nejlépe v hrnci na mléko (s dvojitým obalem, aby se nepřipálilo), nebo do většího hrnce s vodou umístíme menší hrnec s mlékem a zahříváme, nebo mléko zahříváme v hrnci přímo, ale pozvolna a za stálého míchání.
  • v průběhu zahřívání měříme teplotu, po dosažení 72°C ponecháme 15 sekund
  • mléko rychle zchladíme

Sdílení